En väg till bättre lönsamhet i livsmedelsproduktionen är att skapa mervärden i sin produkt. Närproducerat är ett mervärde som efterfrågas och berättigar ett högre pris hos konsumenten. Här är några exempel på hur medveten och samtidigt rationell köttprodukttion kan kombineras med de närproducerade värdena:
Kristianstad blir först ut i Skåne att upphandla samordnad varudistribution, för bland annat livsmedel. Sänkt milöpåverkan är det starkast vägande skälet och transporterna ska utföras med förnybara energikällor. Läs hela artikeln på Upphandling24 >>
Projektet Framtidsbygd ska förankra Matlandet Sveriges vision och och samtidigt få lokala aktörer att använda denna vision. Fem symposier har genomförts på olika platser i Sverige och drygt 300 personer verksammma inom livsmedel och turism har deltagit. Det finns mycket intressant att läsa i sammanfattningarna som ligger på deras hemsida www.framtidsbygd.se
De flesta aktiviteter inom projektet är nu genomförda och vi koncentrerar oss på att sammanställa en förstudierapport. Den planeras vara klar under maj. Projektettiden varar fram till den sista juli 2012 då även slutrapport ska vara klar.
Läst på Matlandet.se:
Äntligen kom domen som många som arbetar med offentliga måltider har väntat på. Kammarrätten i Stockholm gav Sigtuna kommun rätten att ställa krav på bland annat kortare tider för transport av djur till slakt, bedövning av alla djur innan slakt och nej till slentrianmässigt användande av antibiotika i djurfodret sina upphandlingar.
Nu har du möjligheten. Under mars månad 2012 startar en insats finansierad av Tillväxtverket inom programområdet Främja Kvinnors Företagande. Här kan du som är kvinna och företagare inom gröna näringar* med stöd från erfarna företagsutvecklare och professionella marknadsförare analysera vilka marknadsföringsinsatser som passar ditt företag bäst och bidrar till tillväxt – samt få marknadsföringen utförd och dessutom finansierad. Läs mer här >>
Smakplats Skåne arrangerar speedejting mellan kockar och producenter den 23 april 14.00-16.00 på Tomelilla Golfkrog. Anmälan kan göras på www.kompass.lrf.se, kurskod 15558. Passa på att knyta många nya affärskontakter under några intensiva timmar!
Det är i mataffären de allra flesta konsumenter köper sina livsmedel. Här finns tillgängligheten, sortimentsbredden och en proffesionell hantering av matvaror. Allt fler handlare inser värdet av att bredda sitt sortiment med bra, lokala produkter och försök har visat att det kan vara lönsamt för både handlare och en småskalig producent. Handlaren får ett mer intressant utbud av varor och ökar köpupplevelsen för konsumenten. Producenten i sin tur får möjlighet att nå en bredare målgrupp, både för att öka volymen men också för att bygga sitt varumärke och skapa kännedom om produkterna.
Skånes Livsmedelsakademi har i samarbete med sitt Handlarråd, en grupp detaljister som är extra intresserade av närproducerade livsmedel, tagit fram butikskonceptet “Smaka på Skåne – närproducerat och noga utvalt”. Ett 10-tal butiker har provat konceptet som omfattar butiksmaterial, checklistor och utbildning. Efter en lyckad inledningsfas söks nu fler butiker som vill använda konceptet.
Flera butiker i sydöstra Skåne har visat intresse att börja använda butikskonceptet som skulle öppna upp en ny kanal för livsmedelsproducenter inom Ystad-Österlenregionen. Du som är handlare eller producent och vill veta mer, hör gärna av dig till oss så berättar vi mer.
Foto: Janni Westergaard
Äpplets vänner arrangerar ytterligare ett seminarium för alla som vill börja eller redan arbetar med att odla äpple.
Seminarium II
3 februari 2012
Hörsalen
Kiviks Musteri
Kl 08.00 – 16.00
Nu öppnar Green matmarknad i Malmös Västra Hamnen. Flera producenter från sydöstra Skåne finns med i sortimentet. Målsättningen är att ha ett komplett sortiment med fokus på närproducerat och ekologiskt när det finns som alternativ. En extra smart det av konceptet är att de råvaror som ej hinner säljas till konsument tillreds och serveras i deras restaurang eller säljs som färdigmat innan. Grönt, smart och miljövänligt. Lycka till Daniel med vänner.
Om Green Matmarknad
“Vi tycker att alla ska ha råd att kunna köpa riktig mat. Matvaror för vardag och fest som du alltid kan lita på – utan konstiga tillsatser eller andra märkligheter. Därför har vi startat Green Matmarknad. Här kan du köpa allt du behöver på ett enda ställe. Grönsaker, frukt, färsk fisk eller välhängt kött, men också frysvaror, chips och godis. Hos oss är all mat, från charken till frysdisken, vald med omsorg med tanke på vår planet och våra kroppar. Vi väljer alltid helst närproducerat – och finns inte något i närheten väljer vi det bästa alternativet.
Men trots att vi alltid letar efter bästa kvalitet försöker vi hålla våra priser nere genom att tänka i helt nya banor. Här slängs till exempel inget i onödan, varje råvara som står i full blomning blir istället en ingrediens för våra fantastiska kockar – och läcker färdigmat för dig. Vi älskar lukterna och smakerna från riktig mat. Att ta med hem eller äta hos oss. Det är det vi kallar naturlig matglädje…”